生活中金针菇有什么功效

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 金针菇还具有多种保健功用。中医以为，金针菇性寒、味咸、滑润，入肝、胃、肠三经，具有利肝脏、益肠胃、增才智和抗肿瘤等成效。

1.增强机体免疫力，防癌、抗肿瘤

新加坡国立大学医学院发现，金针菇富含一种蛋白，能够防止哮喘、鼻炎和湿疹等过敏症，也能够进步免疫力。日本医学家发现，金针菇中富含金针菇素，该物质是一种特别的碱性蛋白质，能增强机体免疫系统防护功用，对癌细胞有明显的抑制效果。国外将金针菇多糖写入到小白鼠腹中，发现小白鼠会呈现脾淋巴细胞增殖，血管扩展，标明该多糖有抗肿瘤成效。

2.进步记忆力

金针菇富含18种氨基酸，尤其是赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，含锌量也较高，国外称之为“增智菇”。金针菇不只促进儿童智力发育，对成人也有增强记忆力和抗衰老的效果。

3.维护肝脏，防止肝硬化等疾病

长时间患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的病人，会由于血液中氨浓度增高而中毒，致使发作肝昏迷。但假如常常食用金针菇，摄取机体所需的精氨酸，能明显地免除氨中毒，对防止肝昏迷的发作有活跃的效果；对胃肠溃疡也有辅佐治疗效果。

4.下降胆固醇

金针菇柄中富含很多膳食纤维，能够吸附胆酸、下降胆固醇，促进胃肠活动，常吃对高脂血症病人有必定的好处。

金针菇作为药食两用的保健蔬菜，现在大多数用于鲜食。跟着医学研讨的不断深入和多糖获取技术的进一步开展，可利用富硒、富碘、富锌金针菇菌丝体具有的生理活性物质，研发专用功用性保健药品，以进步人体免疫功用，到达防病和看病的意图。

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